8 große Kartoffeln (á ca. 200 g)
4 EL Öl
2 TL Salz

Käsecreme:
200 g fein geriebener Emmentaler oder Appenzeller
2 Eier
1/2 Glas Weißwein (z. B. Blanchet)
Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:
Kümmel
Sesam
Sonnenblumenkerne
Paprikapulver oder gehackte Petersilie

1. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten und ungeschält der Länge nach halbieren. Mit Öl bepinseln und die Schnittfläche mit Salz bestreuen. Kartoffeln nebeneinander auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 225 (Umluft 200) Grad ca. 35 Min. backen.

2. Inzwischen alle angegebenen Zutaten für die Käsecreme verrühren, dann auf die Schnittflächen der Kartoffeln verteilen und verstreichen. Nach Belieben mit Gewürzen, Kräutern oder Kernen bestreuen. Im Backofen einige Minuten goldbraun backen. Dazu passt gemischter Blattsalat