Kartoffeln schälen und würfeln. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln. Bechamelsoße würzen.
Kartoffeln abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Würzen. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden.
Kabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Kartoffeln, Paprika, Wurst und Lauchzwiebeln in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °CI Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Eier aufschlagen und in die Form gleiten lassen. Im Ofen bei gleicher Temperatur zu Ende backen. Auflauf an-richten. Mit Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 610 kcal E 25 g, F 35 g, KH 44 g
