40 g Butter
60 g Mehl
1 Ei (Kl. M)
1/2 Grundrezept Kartoffelmasse
80 g Gruyere
1/2 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
3 1 Öl

1. Für den Brandteig Butter und 50 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Mehl sieben, auf einmal in die kochende Flüssigkeit schütten und kräftig mit dem Kochlöffel rühren, bis der Teig sich als glatter Kloß vom Topfboden löst. Teig in einer Schüssel kurz abkühlen lassen und das Ei unterrühren.

2. Kartoffelmasse zum Brandteig geben. Käse grob raspeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Käse und Schnittlauch zum Teig geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

3. Aus dem Teig mit 2 angefeuchteten Esslöffeln 16 Nocken formen. Öl in einem Topf auf höchstens 170 Grad erhitzen, Kartoffelnocken darin portionsweise goldbraun ausbacken.

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten PRO PORTION 11 g E, 34 g F, 23 g KH = 454 kcal (1903 kJ)