Hefe zerbröckeln, mit 125 ml warmem Wasser und Zucker verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe, 2 TL Salz und Olivenöl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.
Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und die Hälfte davon klein hacken. Etwas davon unter den Teig kneten. Teig in 4 Portionen teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Feige, Birne waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Frischkäse mit
1 EL Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Auf den Fladen verstreichen. Mit Süßkartoffeln und Feigen belegen, mit 1 EL Honig beträufeln. Ziegenkäse in Würfel schneiden und darüberstreuen. Übrigen Rosmarin klein hacken und darüberstreuen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Mit 1 EL Honig beträufeln und servieren.
Pro Portion: 620 kcal 91 g KH, 15 g EW, 22 g F, Vorbereiten: 40 Minuten Gehen: 40 Minuten Backen: 25 Minuten
