50 g Walnusskerne
2-3 El Butterschmalz
800 g Pellkartoffelscheiben
300 g Kirschtomaten
2 Lauchzwiebeln
6 Stiele Thymian

50 g Walnusskerne grob hacken. In einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2-3 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. 800 g Pellkartoffelscheiben darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. 300 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 2 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 6 Stiele Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Thymian zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 3 Minuten braten. Mit Walnüssen bestreuen.