Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Inzwischen Radieschen puzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 4 EL Kräuter zum Bestreuen aufheben. Quark mit Milch glatt rühren. Radieschen und restliche Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, die Tomaten eventuell halbieren. Zwiebeln schälen und grob hacken bzw. in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in größere Stücke schneiden. Filetspitzen waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln unter Wenden rundherum braun braten. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Extra-Pfanne erhitzen. Filetspitzen braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Tomaten und Filetspitzen unter die Kartoffeln mischen. Restliche Kräuter darüberstreuen. Mit Quark servieren.
Pro Portion ca. 616 kcal, 30 g F, 44 g KH, 43 g E. Zubereitung ca 60 Min
