Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen und Blättchen von den Stielen zupfen
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Essig und Zitronensaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Butter zufügen und schmelzen lassen.
Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Petersilie zu den Zwiebeln geben. Alles gut mischen.
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 240 kcal, E 3 g, F 9 g, KH 35 g
