Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in reichlich Salzwasser in ca. 15 Min. bissfest garen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln längs einschneiden, auf Alufolie setzen und leicht abkühlen lassen.
Ofen auf 175 Grad (Umluft/Grill) vorheizen. Zwiebel abziehen und würfeln. Äpfel waschen, trocken reiben, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Thymian
Würzig gefüllte Ofenkartoffel abbrausen, trocken schütteln und klein zupfen. Alles mit Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Öl unter stetem Wenden ca. 10 Min. kross braten. In eine Schüssel geben und mit etwas Zucker, 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Käsescheiben in feine Streifen schneiden, unter die Masse heben und die Ofenkartoffeln großzügig damit füllen. Im Backofen ca. 15 Min. überbacken.
Pro Portion: 760 kcal 57 g KH, 34 g EW, 42 g F Vorbereiten: ca. 40 Min. Garen: ca. 60 Minuten Pro Portion: 770 kcal 36 g KH, 50 g EW, 48 g F
Tipp:
Mit Süßkartoffeln:
Wer sie statt der Grillkartoffeln nimmt, erhält ein süßliches Aroma. Zubereitet werden sie wie normale Kartoffeln.
