250 g Kartoffeln
250 g Möhren
1 Zwiebel
3 Eier
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer
100 ml Öl

Für den Dip:
1 Bund Schnittlauch
2 EL Preiselbeeren
250 g Schmand
Salz, Pfeffer

Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Alles mit den Eiern
und dem Mehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl nacheinander 12 Kartoffelpuffer von beiden Seiten 6-8 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Dip Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Preiselbeeren und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffelpuffern servieren.