Pickertteig nach Grundrezept zubereiten. 500 g Äpfel (z.B. Boskop) schälen, vidtteln, entkernen, mit 2 El Zucker und 1 Msp. Zimt in einer ofenfesten ferm mischen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) zugedeckt 35 Minuten weich schmoren. 4 goldbraune Pickert backen. 150 g Blutwurst pellen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Mehl wenden und in 1 El heißem Öl von jeder Seite 30 Sekunden braten. Äpfel sacht zerdrücken, mit Blutwurst auf den Pickert verteilen. Mit 2 El Majoranblättchen bestreuen.
