60 g Parmesan fein reiben und unter das Püree rühren. 125 g Bacon quer in grobe Streifen schneiden und in der heißen Pfanne knusprig braten. Von 2 Stielen krauser Petersilie die Blätter abzupfen. Mit Bacon und 20 g grob gehobeltem Parmesan aufs Parmesan-Püree geben.