Für die Suppe Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Knoblauch und Porree darin andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen. 900 ml Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Für die Lachsnocken Haut vom Lachs entfernen. Lachs grob zerzupfen, mit Frischkäse fein pürieren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit zwei angefeuchteten Teelöffeln 8 Nocken formen. Auf einen Teller legen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Suppe grob pürieren. Suppe mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lachsnocken und Schnittlauch anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 280 kcal • E 12 g • F 15 g • KH 19 g
