Fisch auftauen lassen. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Paprika putzen, waschen, und in grobe Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in je 6 dünne Scheiben schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen, in 12 Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zucchini umwickeln.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln, Fischpäckchen und Paprika auf Holzspieße stecken. Im heißen Öl ca. 8 Minuten unter Wenden braten.
Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Dillfähnchen und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter, bis auf einen Rest zum Bestreuen, Quark und Essig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Spieße und Soße anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 32 g, F 12 g, KH 41 g
