300 g braune Champignons
4 Lauchzwiebeln
2 Packungen Kartoffelpüree „Das Komplette“ (2 Beutel ä 100 g)
2 Eier

AUSSERDEM
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
50 g Kartoffelmehl
2 EL Butter

Pilze putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Pilze und Lauchzwiebeln darin andünsten. Würzen. Pilzmischung abkühlen lassen.

500 ml Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen. Kartoffelpüreepulver einrühren. Abkühlen lassen. Eier und Kartoffelmehl unter das Püree heben.

Teig in ca. 16 Portionen teilen und flach drücken. Jeweils etwas Pilzmischung daraufgeben und zu Talern formen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelplätzchen darin unter Wenden goldbraun braten. Die Kartoffelplätzchen auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt ein bunter Salat und Quark-Dip.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 13 g, F 33 g, KH 28 g