Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch grob hacken. Paprika in kurze Streifen schneiden. Rosmarin waschen. Nüsse grob hacken. Zitronenschale dünn abraspeln.
Kartoffeln pellen. Ca. 1/3 der Kartoffeln grob würfeln. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin ca. 15 Minuten braten. Nach ca. 10 Minuten Paprika zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rest Kartoffeln in Scheiben schneiden. Je 4 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Kartoffen darin verteilen, ca. 15 Minuten braten. Nach ca. 8 Minuten Knoblauch und Rosmarin in die eine, Zwiebel und Haselnüsse in die andere Pfanne geben. Kartoffeln würzen, Zitronenschale über die Zwiebelkartoffeln streuen.
Gelingt am besten mit festkochenden Kartoffeln.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 620 kcal E 9 g, F 46 g, KH 42 g
