Kartoffeln und Möhren schälen, in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Möhren ca. 10 Minuten mitgaren.
Blutwurst in Scheiben schneiden und in 2 EL heißer Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.
Milch, 2 EL Butter, Salz und Muskat aufkochen. Kartoffeln und Möhren abgießen, ausdampfen lassen. Heiße Milch darübergießen, alles zerstampfen. 2 EL Petersilie unterrühren. Mit Wurst auf Tellern anrichten. 1 EL Petersilie darüberstreuen.
Zubereitungszeit c 35 Min, pro Portion ca 775 kcal, 51 g F, 36 g KH, 37 g E
