2 große festkochende Kartoffeln (ca. 300 g)
1 Süßkartoffel (ca. 300 g)
3 Möhren
2 große Rote Beten
1 EL Speisestärke
2 Stiele Rosmarin
5 Stiele Thymian
4 EL Olivenöl
1 1/2 TL Fleur de Sel
2 Lauchzwiebeln
1 Snackgurke
2 Tomaten
150 g Oliven (ohne Stein; z. B. grüne und schwarze)
400 g körniger Frischkäse
150 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
Backpapier

Für die Pommes Kartoffeln, Süßkartoffel, Möhren und Rote Beten (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen) schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Süßkartoffel mit Stärke mischen. Rosmarin und Thymian waschen, Nadeln bzw. Blättchen hacken. Alles mit Öl und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Dabei mehrmals wenden.

Für den Dip Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Gurke waschen, fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Frischkäse und Joghurt mit Lauchzwiebeln, Gurke, Tomaten und Oliven verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. • PORTION ca. 500 kcal • E 15 g • F 26 g • KH 46 g