2 kg kleine Kartoffeln  
500 g kleine Champignons
4 EL (60 g) + etwas Butter/ Margarine
Salz, Pfeffer
Muskat
3 gehäufte EL (60 g) Mehl
1/2 l Milch
2 TL Gemüsebrühe
150-200 g Gouda

1. Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten vorkochen. Pilze putzen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Pilze in 1 EL heißem Fett ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Mehl in 3 EL heißem Fett anschwitzen. l/2 1 Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. Käse grob reiben. Kartoffeln abschrecken, schälen und mit Pilzen in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Soße und Käse darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.