1. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, die Kartoffeln in Stücke, die Möhren in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, waschen, am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Zwiebeln abziehen und hacken. Den Speck würfeln.
2. Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln darin andünsten. Mit Brühe löschen und ca. 25 Minuten kochen lassen.
3. Nach 10 Minuten den Rosenkohl dazugeben. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und darin erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Geschmack mit Oregano garniert servieren.
