1. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Die Hälfte der Kartoffeln fein reiben, die andere Hälfte grob raspeln. Möhren grob raspeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Gemüsemix mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier und Haferflocken unter die Mischung rühren. Käse in sehr kleine Würfel schneiden und gut mit der Kartoffelmischung vermengen.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Taler portionieren und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Rösti aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
4. Dazu passen Tomaten-Frisee-Salat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing und gebratenes Schweinefilet.
