1. Für den Kräuterquark alle Zutaten verrühren, abschmecken und kühlstellen.
2. Kartoffeln waschen, schälen, reiben, in einem sauberen Handtuch gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eier, Mehl, Gemüse-Bouillon und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
3. Etwa 2-3 Esslöffel Keimöl in einer Pfanne erhitzen und für drei Puffer jeweils 1 Esslöffel Teig hineingeben, glattstreichen und von jeder Seite goldgelb braten. Wenn die Ränder gebräunt sind, die Puffer umdrehen. Auf diese Weise die restlichen 9 Puffer zubereiten. Die gebackenen Puffer im vorgeheizten Backofen warmhalten.
4. Die Puffer mit dem Kräuterquark anrichten.
