1. Die Hähnchenbrustfilels von Haut und Sehnen befreien, kalt abspülen und trockentupfen. 4 Tl Joghurt mit dem Tandoori-Pulver mischen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten damit bestreichen. 2-3 Stunden abgedeckt kühl stellen.
2. Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben quer in Stifte schneiden. Den Schwarzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und zur Seite stellen. Mandelblättchen ebenfalls in der trok-kenen Pfanne goldbraun rösten.
3. In einer Pfanne 50 g Butterschmalz erhitzen. Kartoffelstifte und Currypulver dazugeben, salzen und mehrfach durchschwenken. Weitere 3-4 Minuten bei kräftiger Hitze anbraten, zwischendurch die Kartoffeln vorsichtig wenden. Einen Deckel auf die Pfanne legen und bei schwacher Hitze die Kartoffeln weitere 8-10 Minuten braten. Während die Kartoffeln braten, das restliche Butterschmalz in einer 2. Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste abtupfen, salzen und bei milder Hitze pro Seite 5-6 Minuten braten. 1 Tl Schwarzkümmel zur Seite stellen. Den restlichen Schwarzkümmel mit den Mandelblättchen unter die fertigen Kartoffeln mischen. Kartoffeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Dazu die aufgeschnittene Hähnchenbrust servieren. Den restlichen Joghurt mit Schwarzkümmel bestreut dazu servieren.
