1. Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
2. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben in die Pfanne geben, salzen und die Zwiebelringe darauf verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Kartoffeln ca. 10--12 Minuten sanft braten. Den Deckel abnehmen, die Kartoffeln durchschwenken und bei etwas stärkerer Hitze (etwa 7-10 Minuten) weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch vorsichtig wenden oder schwenken.
3. Für die Senfsauce die Schlagsahne etwa 4-5 Minuten einkochen. Senf und eine Prise Zucker mit dem Schneebesen einrühren und die Mischung noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Kapern abspülen und unter die Sauce heben. Die Kartoffeln mit der Senfsauce übergießen und zu gebratenem Fischfilet servieren.
