1 große Kartoffel (ca. 200 g)
75 g fettreduzierte Geflügel-Mortadella  
3 kleine Gewürzgurken + 2-3 TL Gurkenwasser
1 kleine Zwiebel
4-5 Kirschtomaten
2 EL (20 g) leichte Salatcreme (16 % Fett)
75 g fettarmer Joghurt
Salz, Pfeffer
etwas Schnittlauch

Kartoffel waschen und zugedeckt ca. 20-30 Minuten kochen.

Wurst in feine Streifen, Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln.

Salatcreme, Joghurt und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurst, Gurken, Zwiebel und Tomaten unterrühren.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch unter den Fleischsalat rühren, nochmals abschmecken. Kartoffel aufschneiden und mit dem Fleischsalat anrichten.