Zutaten für 6 Personen
500 g mehlig-festkochende Kartoffeln
l Ei
50 g Sahne
1 kleine Messerspitze Muskatnuss
etwas Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Kartoffeln abspülen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in wenig Salzwasser weich kochen. Abgießen und sofort pürieren. Mit Sahne, Eigelb und weicher Butter vermengen. Einen Spritzbeutel mit dem Püree füllen. Backblech mit Backpapier belegen und kleine Püreehäufchen darauf spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten goldgelb backen. Ideal für Bratengerichte.