12 mittelgroße Kartoffeln ca 1,2 kg
2 EL + etwas Öl
grober Pfeffer, Salz
1 dicke Scheibe (ca. 80 g) gekochter Schinken
1 1/2 Scheiben Ananas (Dose)
100 g Camembert oder Brie
100 g Edelpilz-Käse 
75 g Gouda (Stück)
1 EL Haselnussblättchen

Kartoffeln gründlich waschen bzw. abbürsten und mit Küchenpapier trockentupfen. Kartoffeln waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein geöltes Backblech legen. Mit 2 EL Ol bepinseln und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst ca. 30 Minuten backen.

Schinken und Ananas sehr fein würfeln. Camembert in Scheiben schneiden. Edelpilz-Käse fein zerbröckeln. Gouda fein reiben.

Jeweils 8 Kartoffelhälften mit Schinken und Gouda, mit Edelpilz-Käse und Nussblättchen bzw. mit Ananas und Camembert bestreuen bzw. belegen. Kartoffeln bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt ein frischer grüner Salat. Getränk: leichter Rotwein.