Wirsingkohl putzen, Blätter lösen, Strunk und äußere gröbere Blätter entfernen. Gut waschen und in Salzwasser 20 Min kochen.
Inzwischen die Brotscheiben toasten, mit etwas Öl einreiben. 4 Toastscheiben in eine feuerfeste Form legen, die Hälfte der Kohlblätter, in Streifen geschnitten, darauf anordnen, pfeffern und die Hälfte des Käses darübergeben.
Wieder je eine Schicht Toast, Kohlstreifen und Käse übereinanderlegen und die lauwarme Brühe darübergießen. Im vorgeh Herd bei 180 Grad 20-25 Min überbacken und in der Form servieren.
