1. Weißkohl oder Wirsing putzen und gründlich waschen. 8-10 große Blätter ablösen, in Salzwasser 5 Minuten kochen. Blätter aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, trockentupfen und die dicken mittleren Rippen etwas flacher schneiden (dabei sollten die Blätter nicht komplett durchtrennt werden).
2. Die Paprikaschote halbieren, von den weißen Zwischenwänden und den Kernchen befreien. Schoten waschen, erst in Streifen und dann in feine Würfel schneiden.
3. Das Hackfleisch mit den Paprikawürfeln, Sahne, Paniermehl und Paprikapulver vermischen, mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Fleischteig gleichmäßig auf den vorbereiteten Kohlblättern verteilen und aufrollen. Rouladen mit Küchengarn vorsichtig zubinden.
4. Das Keimöl in einem weiten Topf erhitzen, die Krautwickel einsetzen und rundherum anbraten. Die Hälfte der Brühe angießen, dabei den Bratensatz lösen. Krautwickel ca. 50 Minuten auf kleiner Hitze schmoren.
5. Inzwischen die Kartoffeln gründlich bürsten und in leicht gesalzenem Wasser mit Kümmel ca. 20 Minuten garen.
6. Die restliche Brühe gegen Ende der Schmorzeit zu den Krautwickeln gießen. Krautwickel aufschneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Sauce nach Belieben mit etwas angerührtem Saucenbinder andicken, evtl. nochmals abschmecken.
Salzkartoffeln zu den Krautwickeln servieren.
