Reis in Salzwasser 10 Minuten kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Kohl putzen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken, dann vorsichtig 8 Kohlblätter ablösen. Restlichen Kohl anderweitig verwenden.
Hackfleisch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Kohlblätter trocken tupfen, mit Hackmasse füllen, zu Rouladen wickeln, feststecken. In eine ofenfeste Form setzen, 125 ml Brühe angießen, mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) 30 Minuten garen.
Knoblauch abziehen, hacken. Butter erhitzen. Knoblauch andünsten. Mehl dazurühren, anschwitzen. Tomaten und Brühe zugießen. Soße bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Soße mit Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Kohlrouladen mit der Soße anrichten.
