1. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
2. Hackfleisch mit ausgedrücktem Toastbrot, Zwiebeln, Eiern, Senf, Balz, Pfeffer, Muskat verrühren.
3. Strunk aus dem Kohl schneiden. Kohl in kochendem Salzwasser mit Kümmel 16-20 Min.Wanchieren. Kalt abschrecken.
4. 10-12 Blätter ablösen, Rippen flach schneiden. Blätter in eine gefettete Auflaufform legen. Hackfleisch hineingeben, Blätter zusammenklappen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3) auf 2. Leiste l Stunde überbacken.
6. Für die Sauce Fett schmelzen, Mehl anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Meerrettich unterrünren. Unter Rühren 10 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
