1. Kohl putzen, vierteln, Strunk sitfernen. Kohl waschen und in »reifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin kurz andünsten. Kohl zugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz und feffer würzen, mit 1/8 l Wasser jnd Sahne ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen und alles ca. 14 Minuten köcheln lassen.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein hacken. Nudeln abtropfen lassen und unter den Kohl heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anrichten und mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 550 kcal E 23 g, F 24 g, KH 57 g
