Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohlkopf achteln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kohlachtel darin auf beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
Wasser zugießen, Gemüse-Bouillon einrühren und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren.
Schinkenwürfel in einer kalten, beschichteten Pfanne langsam ausbraten. Knoblauchscheiben zugeben und 3 Minuten dünsten. Getrocknete Tomaten und 3 Esslöffel Wasser zufügen und erhitzen.
Wirsingachtel mit einer Schaumkelle aus der Bouillon heben und mit der Tomaten-Schinken-Mischung bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 185 kcal/775 kJ E: 13 g, F: 9 g, KH: 11 g
