Kartoffeln weich kochen. Den Wirsingstrunk abtrennen, Blätter ablösen und in Salzwasser 1 Min. garen. Abschrecken, abtupfen, die Mittelrippen flach schneiden.
Kartoffeln pellen, heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen, würfeln, in 1 EL heißer Butter glasig dünsten. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen, hacken. Alles mischen, das Püree mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat würzen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Je 2 Wirsingblätter überlappend auslegen. Mit Kartoffelpüree füllen. Ränder seitlich umklappen, fest aufrollen, evtl. mit Küchenzwirn verschnüren. In eine feuerfeste Form legen, mit 2 EL Butter in Flöckchen belegen. Dann auf der Mittelschiene ca. 10 Min. garen.
Trauben waschen, halbieren, in heißem Erdnussöl anschwitzen. Rosinen, Cranberrys und Thymian kurz mit anrösten. Zusammen mit den Wirsing-Päckchen anrichten.
Zubereitung: 60 Min.; Pro Portion: 345 kcal; KH: 44 g, F:13 g, E: 9 g
