Vom Kohl die äußeren Blätter ablösen und den Strunk herausschneiden. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Herausnehmen, kalt abschrecken. Für 8 Rouladen 16 Blätter ablösen, Blattrippen flach schneiden.
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und hacken. Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Hack, Ei, Zwiebel, Petersilie, Semmelbrösel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 2 Kohlblätter leicht überlappend nebeneinander legen. Hackmasse darauf verteilen und die Blätter zu Rouladen aufrollen, mit Küchengarn binden. Öl erhitzen und die Rouladen darin rundum anbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Tomaten, Brühe zufügen und zugedeckt ca. 30 Min. schmoren lassen. Dazu schmecken Kartoffeln.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Person ca. 670 kcal, E: 45 g, F: 44 g, KH: 24 g
