Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen.
Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Kohl darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
100 ml heißes Wasser und Brühe verrühren, in die Pfanne gießen. Kohl 6-8 Minuten dünsten. Nach ca. 4 Minuten Pilze unterheben. Mit Chilisoße abschmecken. Alles anrichten, mit Cashewkernen bestreuen.
Dazu schmecken Gnocchi.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 230 kcal E 9 g, F 15 g, KH 14 g
