1 Zwiebel
1,5 kg Rotkohl
1 El Öl
2 Zimtstangen
250 ml Rotwein
250 ml Gemüsebrühe
Salz, schwarzer Pfeffer
4 El rotes Johnnisbeer-Gelee
1 Apfel
50 g Lebkuchen

Zwiebel schälen und würfeln. Rotkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Öl andünsten. Kohl und Zimt zugeben, kurz andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gelee würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

Apfel waschen, entkernen und fein würfeln. Lebkuchen zerbröseln. Beides zum Kohl geben, ca. 10 Minuten weiterschmoren. Kohl abschmecken.

Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 240 kcal, E 5 g, F 3 g, KH 38 g