500 g gekochte und gepellte Kartoffeln
Salz
Muskat
6 El gekochten Rotkohl
10 g Butterschmalz

500 g gekochte und gepellte Kartoffeln vom Vortag auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Kartoffeln leicht mit Salz und Muskat würzen und mit 6 El gekochtem Rotkohl mischen. 10 g Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Masse in die Pfanne geben, leicht andrücken und darin bei nicht zu starker Hitze 4-5 Minuten knusprig braten. Rösti mithilfe eines flachen Tellers wenden und auf der ungebratenen Seite weitere 4-5 Minuten zu Ende braten