Wirsing vierteln Strunk keilförmig ausschneiden. Die Blätter vorsichtig ablösen und in kochendem Salzwasser 4 Min. garen. Eiskalt abschrecken, auf Tüchern abtropfen lassen.
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Hack, Senf, Ei und Paniermehl verkneten. Die Masse leicht salzen und pfeffern. Schäl-Tomaten ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlblätter, Hackmasse und Tomaten abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Speckscheiben bedeckt auf der Mittelschiene 60 Min. backen. Dann Sahne angießen und alles ca. 15 Min. weiterbacken.
Zubereitung 40 Min, Garen 75 Minuten, pro Portion 515 kcal, KH 19 g, F 32 g, E 36 g
