1. Acht äußere, möglichst große Kohlblätter vorsichtig ablösen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Eiskalt abschrecken, abtropfen. 125 g Weißkohl waschen, in feine Streifen hobeln.
2. Möhren, Zwiebeln schälen, Zucchino. Brokkoli, Zuckerschoten waschen und putzen. Alle Gemüse fein würfeln.
3. Butter in einem großen Topf zerlassen. Gemüse zufügen. Etwas Wasser angießen, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Gemüsefüllung auf den Kohlblättern verteilen, einrollen, mit Zahnstochern oder Küchengarn zusammenhalten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Öl im Bräter erhitzen, Rouladen rundum anbraten, mit Käse und Semmelbrösel bestreuen und im Backofen ca. 15 Min. überbacken
6. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, würfeln und mit der Sahne ca. 5 Min. köcheln lassen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Rouladen reichen.
