Zwiebeln schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Grünkern und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kohl putzen, in kochendes Wasser geben und 8 Blätter ablösen. Kohl halbieren. Eine Kohlhälfte in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Mit Kohlstreifen unter die Grünkernmasse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlblätter trocken tupfen. Grünkernmasse auf den Blättern verteilen, aufrollen und feststecken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten und ca. 10 Minuten schmoren. Herausnehmen, warm stellen.
Rest Zwiebeln im heißen Bratöl andünsten. Mit Toma ten ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern, aufkochen und ca 5 Minuten köcheln. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kohlwickeln anrichten und servieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 13 g, F 12 g, KH 50 g
