Strunk aus dem Kohl herausschneiden. Kohl in reichlich Wasser mit Essig ca. 12 Minuten kochen.
Brötchen einweichen. Nüsse und Pflaumen hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Senf, Ei, Nüsse und Pflaumen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 Röllchen formen.
Kohl abtropfen. 8 Kohlblätter ablösen. Dicke Blattrippen flach schneiden. Auf jedes Kohlblatt eine Hackrolle legen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Öl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Rouladen 20-25 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen. Bratfond aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Würzen. Rouladen und Soße anrichten,, garnieren. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 730 kcal E 37 g, F 54 g, KH 22 g
