Zitrone waschen, trocken tupfen. Die Schale abreiben, Saft auspressen. Oregano hacken. Knoblauch schälen, hacken. Fleisch grob würfeln. 3 EL Öl, Zitronenschale, -saft, Oregano, Knoblauch und Fleisch mischen, würzen. Das Fleisch ca. 6 Stunden marinieren.
Kohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Kohl und 1 TL Salz verkneten, ca. 1 Stunde kühlen. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Kohl, Zwiebel und Paprikastreifen mischen. Essig, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterrühren. Mit Salat mischen. Fleisch auf Spieße stecken. In einer Pfanne rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit Salat anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 600 kcal E 40 g, F 43 g, KH 13 g
