Weißkohl vierteln, Strunk und äußere harte Blätter entfernen. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Hack darin unter Wenden krümelig braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Kohl zufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und den Kohl mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Min. garen.
Übrige Zwiebel abziehen und fein hacken. Sauerrahm mit Joghurt verrühren, Zwiebel unterrühren. Joghurt-Dip mit Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft würzen.
Hack zum Kohlgemüse geben und 5 Min. weitergaren. Hack-Kohlpfanne auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Joghurt-Dip servieren. Dazu schmecken gebratene Kartoffelspalten.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 40 Min. Einfach Pro Portion ca. 320 kcal, E 16 g, F 24 g, KH 8 g
