Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Spitzkohl putzen, waschen, achteln und den Strunk herausschneiden (s. Abb. unten). Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. 200 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Brühe einrühren. Spitzkohl in den Fond legen und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
Kerbel waschen und hacken. Kohl herausnehmen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren, in den Sahnefond rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Soße mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel unterrühren. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 520 kcal E 10 g • F 33 g • KH 42 g
