1 Wirsing (ca. 1 kg) putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Wirsing darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200 g Schlagsahne angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. 1 Glas (580 ml) Pfifferlinge abtropfen lassen. Zum Wirsing geben und zugedeckt ca. 5 Minuten weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Passt zu Lachs und Rehrücken .
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 270 kcal E 8 g F 22 g KH 9 g
