Toast einweichen. Zwiebel würfeln. Rippen der Kohlblätter flach schneiden, Kohl blanchieren. Hack, Ei, ausgedrücktes Toast, Senf und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 2 Kohlblätter übereinanderlegen. Je l/4Hackteig darin einrollen. Mit Küchengarn umwickeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Brühe, Wein ablöschen. Majoran zugeben. Rouladen im heißen Ofen bei 175 Grad ca 30 Min schmoren. Nach ca 20 Min wenden. Rouladen herausnehmen, warm stellen. Bratsatz durch ein Sieb in einen Topf gießen, aufkochen. Mit Saucenbinder binden. Würzen, Rouladen und Sauce anrichten. Dazu passen gelierte Preiselbeeren
Zubereitungszeit ca 1 Stunde. pro Portion ca 600 kcal, E 35 g, F 38 g, KH 19 g
