Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter entfernen. Wirsingkohl putzen, waschen und in 6 Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Die Wirsingspalten darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebelstreifen und Knoblauch zugeben, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Ca. 12 Minuten schmoren lassen.
Ca. 3 Minuten vor Ende der Schmorzeit Sultaninen, Tomaten und Oliven zu den Kohlspalten geben. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Mit Pinienkernen unterheben. Kohlspalten und Tomatensoße anrichten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 260 kcal E 7 g, F 20 g, KH 13 g
