Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Oliven würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. 8 Kohlblätter ablösen, die Mittelrippen flach schneiden. Kohlblätter in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Käse zerbröseln.
Reis abgießen. Mit Hack, Ei, Oliven, Käse und Zwiebel verkneten, würzen. Aus dem Hackteig 8 Röllchen formen und je in die Mitte der Kohlblätter legen. Kohlränder über die Füllung schlagen. Blätter aufrollen und mit Garn binden. Öl erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten garen.
Paprika würfeln. Hälfte davon mit 3-4 El Wasser pürieren, durch ein Sieb in einen Topf streichen. Zucker, Essig und Tomatenmark zugeben, einköcheln. Thymian abzupfen und hacken. Mit Rest Paprikawürfeln zur Soße geben. Ca. 3 Minuten köcheln, würzen. Mit Rouladen anrichten.
Zubereitungzeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 720 kcal E 42 g, F 44 g, KH 39 g
