Filets auftauen. Kohl in Wasser ca. 2 Minuten köcheln. Herausheben. 8 äußere Blätter ablösen. (Rest Kohl anderweitig verwenden.) Kohlblätter in Wasser 1-2 Minuten kochen. Herausnehmen, abschrecken. Mittelrippen der Blätter flach schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Speck würfeln, auslassen. Zwiebel und Pilze zugeben, andünsten. Würzen. Filets mit Zitronensaft beträufeln. Je 2 Kohlblätter ineinanderlegen, je 2 EL Speck-Pilz-Mischung mittig darauf verteilen. Filets je daraufsetzen. Kohlblätter zu einem Päckchen einklappen.
Rest Speckmischung mit Sahne ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Würzen. Fisch-Päckchen in eine Auflaufform geben. Specksoße darübergießen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen. Mit Soße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 560 kcal E 43 g, F 27 g, KH 32 g
