Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Kohl putzen, waschen, vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden oder hobeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Wein und 100 ml Essig ablöschen. Lorbeer, Wacholder, Nelken, je 1 TL Salz und Zucker unterrühren. Aufkochen und zugedeckt ca 45 Minuten schmoren
Rotkohl mit Salz, Zucker und etwas Essig abschmecken. 1 EL Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren, in den Rotkohl rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Granatapfelkerne aus der Schale lösen und zum Kohl geben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Vt Std. PORTION ca. 100 kcal E 3 g F 4 g KH 13 g
